Gastronomia espanhola: impacto e tendências de um ecossistema chave para a economia

A Real Academia de Gastronomia e a KPMG publicaram um relatório que visa quantificar as implicações do setor gastronómico em Espanha. O estudo contém uma análise abrangente que examina a gastronomia em toda a sua cadeia de valor, desde o setor primário até a indústria da hospitalidade, incluindo processamento e distribuição. Uma viagem que vai da origem da comida ao prazer de apreciá-la.

A publicação compila dados quantificáveis ​​interessantes para 2023, mas também analisa tendências, destaca fraquezas e identifica oportunidades de crescimento.

Em 2023, a cadeia de valor associada à gastronomia espanhola teve um impacto combinado de 27% do PIB nacional, com uma contribuição económica de € 374 mil milhões, considerando suas contribuições diretas (€ 211 mil milhões) e indiretas (€ 163 mil milhões).

Além disso, ajudou a criar e manter um total de 7,2 milhões de empregos equivalentes em tempo integral, 37% do total, dos quais 3,7 milhões eram empregos diretos e outros 3,5 milhões eram indiretos e induzidos.