I Congresso Europeu de Turismo e Gastronomia

Realizou-se em Madrid, no passado dia 3 de Novembro, o I Congresso Europeu de Turismo e Gastronomia, organizado pela Comunidade Europeia da Nova Gastronomia e onde participaram especialistas de Espanha, Portugal e Polónia. Os temas abordados foram: Turismo de qualidade e desenvolvimento sustentável, Cultura e Património, Tendências globais e Inovação em Gastronomia e Turismo. O tema de Cultura e Património foi coordenado pelo Presidente da Academia Portuguesa de Gastronomia, Carlos Fontão de Carvalho e no qual foi efetuada uma reflexão sobre o equilíbrio entre a globalização e a preservação da identidade e cultura locais, incluindo a gastronomia como expressão patrimonial.