Criada em Lisboa a Academia de Gastronomia da União Europeia

A apresentação coube aos membros do comité fundador da AGUE: Rafael Anson, Presidente de Honra da Academia Internacional de Gastronomia, Maciej Dobrzyniecki, Presidente da Academia Polaca, e José Bento dos Santos, Presidente da Academia Portuguesa de Gastronomia, que assumirão, respetivamente, a Presidência e Vice-presidências da AGUE.

Participaram nas várias reuniões preparatórias, os membros do comité fundador da AGUE, o Embaixador Francisco Seixas da Costa e o Dr. Carlos Fontão de Carvalho. Destaca-se também o almoço de trabalho decorrido no Belcanto, do Chef José Avillez, que mais uma vez impressionou os mais conhecedores gastrónomos estrangeiros numa refeição magnífica em que deu a provar novas criações.

A Academia de Gastronomia da União Europeia, criada no quadro da Academia Internacional de Gastronomia, terá como principais objetivos a promoção e preservação do património Gastronómico Europeu, composto por uma riqueza cultural e histórica de enorme relevância no espaço gastronómico mundial.

A Academia de Gastronomia da União europeia (AGUE) nasce na sequência da resolução do Parlamento Europeu de 22 de Fevereiro de 2014, que destaca a importância da salvaguarda dos aspetos culturais e educativos da gastronomia.

A AGUE, filiada na Academia Internacional de Gastronomia, contará como membros as várias Academias de Gastronomia dos Países da União Europeia e verá a sua Secretaria-geral sediada em Lisboa, sob a responsabilidade dum membro da Academia Portuguesa de Gastronomia.

A presidência será assumida pelo Presidente Honorário da Academia Internacional de Gastronomia e Presidente da Real Academia de Gastronomia de Espanha, Rafael Anson. As Vice-presidências serão ser assumidas pelos Presidentes das Academias Portuguesa e Polaca, José Bento dos Santos e Maciej Dobrzyniecki.

A nova Academia de Gastronomia da União Europeia terá sede oficial na cidade de Paris. A Secretaria-Geral – órgão operacional – terá como sede um espaço disponibilizado pela Câmara Municipal de Lisboa e será composta por cinco direções operacionais, a saber:

Direção de Cultura e Património
Direção de Produção Alimentar e Ciência da Alimentação
Direção Educativa e do Gosto
Direção de Saúde
Direção de Turismo Culinário

No seu discurso Rafael Anson, que também é Presidente da Real Academia de Gastronomia Espanhola, focou a atualidade e a importância da gastronomia, termo que deixou definitivamente de ser conotado com uma atitude de elitistas de comer coisas caras e raras, para antes se cingir ao conjunto de conhecimentos, receituários e técnicas, que nos permitem desfrutar de uma alimentação variada, saborosa e saudável. Referiu-se às recomendações da U.E. na sua resolução sobre este tema, que reconhece a necessidade absoluta de uma educação escolar gastronómica e a prática de uma alimentação saudável que evite o rol incomportável das patologias relacionadas com a má alimentação (diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares, etc.), que oneram de forma insuportável os orçamentos da saúde em todos os países, mas ao mesmo tempo gastronomicamente saborosa, que promova o bem-estar e a qualidade de vida das populações. Respondeu José Bento dos Santos que em nome da APG reiterou o empenho na formação e funcionamento da AGUE e na apresentação da candidatura de Portugal à sede do Observatório Europeu de Gastronomia, cuja criação está prevista na Resolução da União Europeia.

PRINCÍPIOS FUNDADORES DA AGUE

A Europa é, sem dúvida alguma, dotada de um património e duma história culinária que em muito definiu e contribuiu para a cultura gastronómica mundial. A cozinha grega e romana, no passado, as grandes cozinhas da Renascença, com o contributo dos produtos de além-mar, a grande cozinha francesa, a modernidade da cozinha espanhola, o destacável contributo das tão atuais cozinhas nórdicas e da cozinha de nobreza da Polónia, associadas à produção de alimentos de grande qualidade, onde também os vinhos têm enorme destaque, fazem da Europa um continente único de culto gastronómico.

São estes fatores, aliados aos hábitos alimentares orientados para a saúde dos consumidores, sensibilizando para uma alimentação variada, rica, saborosa e assente em produtos próprios de qualidade, cuja promoção e preservação estão na origem da criação da AGUE.

A cerimónia de entrega de prémios e a apresentação da AGUE teve como palco o Hotel Altis Belém, em Lisboa, e contou com a presença de vários membros do Governo, dos presidentes de várias Academias internacionais, dos membros da Academia Portuguesa de Gastronomia e do Eng. Raúl Martins, Presidente do Grupo Altis Hotels, e foi precedida de um jantar preparado pelo Chef João Rodrigues, galardoado com o prémio «Chef de l’Avenir».