Lisboa e Belo Horizonte – Capitais Iberoamericanas da Cultura Gastronómica

A alimentação, tal como a entendemos e praticamos, tem conduzido a situações de grandes desequilíbrios, como os exemplos assustadores em mutos países, onde cerca 40% da população jovem já é obesa, ou questões ecológicas e de sustentabilidade, como acontece nas pescas ou nos recursos hídricos, ou ainda nas questões do desperdício alimentar, pelo que é essencial que os cozinheiros que hoje garantem a alimentação nas cantinas, nas escolas, nos restaurantes, devam ser alvos de uma preparação esclarecida, que os tornem aptos a perceber e a praticar uma cozinha que obedeça aos princípios essenciais da Nova Gastronomia: uma cozinha Saudável, Sustentável, Solidária e Satisfatória.

A Academia Iberoamericana de Gastronomia, nomeou Lisboa e Belo Horizonte, capitais Iberoamericanas da Cultura Gastronómica – 2025, por reconhecer a excelência gastronómica destes destinos que partilham a língua portuguesa no seio da AIBG.

Os grandes objetivos da Academia Portuguesa de Gastronomia e da Academia Brasileira de Gastronomia, com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa e da Prefeitura de Belo Horizonte, com esta organização, são a promoção das respetivas cidades/regiões do ponto de vista da sua gastronomia, estabelecer a interligação gastronómica entre as duas cidades/regiões e divulgar os princípios e conceitos da Nova Gastronomia.